• Dirigente di Ricerca ISPA, Consiglio Nazionale delle Ricerche.
• L’attività di ricerca è principalmente focalizzata nell’ambito della microbiologia degli alimenti. Coordina attività di ricerca e trasferimento tecnologico finalizzate al miglioramento della qualità funzionale degli alimenti attraverso la selezione e applicazione di ceppi microbici (e loro metaboliti bioattivi) con proprietà probiotiche e pro-tecnologiche nei processi produttivi degli alimenti. Ha sviluppato alimenti funzionali innovativi valutandone l’efficacia in trials nutrizionali in collaborazione con medici gastroenterologi.