• Professore ordinario di Biologia dei Microrganismi
• Direttore del Dipartimento DiSTAS (Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari per una filiera agro-alimentare Sostenibile)
• L’attività di ricerca riguarda principalmente i batteri lattici, in particolare l’utilizzazione a fini probiotici di lattobacilli, partecipando a 10 progetti finanziati dall’Unione Europea e coordinandone due.